August 30, 2017

Briochezopf

Zutaten: Hefestück: 200 g Weizenmehl W700    40 g Hefe  140 g Wasser Zusammenkneten und abgedeckt 45 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.   Hauptteig: 380 […]
April 26, 2016
Baguette

Baguette

Rechtzeitig zu Grillsaison möchte ich euch Baguette vorstellen. Die Baguette sind einfach in der Teigherstellung, haben aber eine lange Reifezeit im Kühlschrank. Dadurch entsteht ein […]
März 17, 2016
Buttermilchkipferl

Buttermilchkipferl

Am Sonntag Abend fiel mir plötzlich ein, daß für den nächsten Tag nichts zum Frühstück im Haus war. Ein Blick in den Kühlschrank brachte eine […]
März 13, 2016
Topfenkornweckerl

Topfenkornweckerl

Bevor ich mein Brot und Gebäck selbst gebacken habe, waren Topfenkornweckerl mein Favorit im Supermarkt. Jetzt hab ich versucht solche Weckerl selbst zu machen. Nach […]
März 11, 2016
Süße-Erdäpfel-Krönchen

Süße Erdäpfel-Krönchen

Ich habe gestern wiedermal zuviel Erdäpfel gekocht. Da ich sie nicht entsorgen wollte, habe ich mal nach einem Rezept mit Erdäpfel gesucht. Bei Stefanie wurde […]
März 10, 2016
Rustikales-Topfbrot

Rustikales Topfbrot

Habe heute wieder einmal ein Brot im Gusseisentopf gebacken. Backofen auf 250°C aufdrehen und den Topf gut aufheizen. Das Brot wird nach der Stückgare in […]
März 8, 2016
Mandelstriezel

Mandelstriezel

Stefanie von Hefe und Mehr hat Rezepte mit einem Süßen Starter (fester, warm geführter Sauerteig). Da der Teig aber 3 Tage lang alle 4 Stunden […]
März 3, 2016
Brot-Muffin

Muffin Brote

Diese kleinen Muffin-Brote habe ich für eine Arbeitskollegin entworfen. In der Schule wird zum Geburtstag der Kinder immer eine kleine Jause mitgebracht. Sie hat mich […]